O Brasil, reconhecido como o segundo maior produtor de carne de frango no mundo e o maior exportador global, atende a uma vasta rede de consumidores em 153 países. Essa posição de destaque no mercado internacional é resultado de uma rigorosa capacidade de produção, que segue padrões de qualidade e segurança alimentar estabelecidos para garantir produtos confiáveis e de excelência.
Para assegurar que o salpicão, um prato tradicionalmente apreciado por brasileiros e que tem ganhado espaço nas mesas ao redor do mundo, mantenha sua qualidade, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) desempenha um papel crucial. O órgão atua através de uma série de medidas e políticas que visam a manutenção de um alto padrão na produção avícola.
O trabalho do Mapa inicia-se com a fiscalização rigorosa nas granjas, onde a saúde e o bem-estar das aves são monitorados para prevenir doenças e garantir a qualidade da carne. Além disso, o ministério estabelece normas para a alimentação dos animais, proibindo o uso de substâncias que possam comprometer a segurança alimentar.
No processamento das carnes, o Mapa impõe regulamentações sanitárias estritas, que incluem a inspeção constante dos abatedouros e a verificação dos processos de embalagem e rotulagem. Essas medidas asseguram que o salpicão e outros produtos derivados da carne de frango cheguem ao consumidor final livres de contaminação e dentro dos padrões de qualidade exigidos tanto no mercado interno quanto no externo.
A rastreabilidade é outro ponto forte da atuação do Mapa. Através de sistemas de controle, é possível acompanhar toda a cadeia produtiva, do campo à mesa, o que facilita a identificação e a rápida atuação em caso de qualquer problema que possa surgir, protegendo assim a saúde dos consumidores e a reputação dos produtores brasileiros.
Por fim, o Mapa trabalha em estreita colaboração com organismos internacionais, como a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) e a Organização Mundial do Comércio (OMC), para garantir que as normas de produção e exportação estejam alinhadas com as melhores práticas globais.
Através dessas iniciativas, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento reforça o compromisso do Brasil com a qualidade e a segurança alimentar, sustentando a confiança dos consumidores nacionais e internacionais e mantendo a posição privilegiada do país no cenário do comércio de carne de frango.
Fonte: Governo Federal